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1、辣椒(海椒)和花椒(细辣椒，颜色玫瑰红，充满辣椒香味，辣椒颗粒干净)是面团调味的做法不可缺少的。此外，我们还需要八角(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可以根据个人口味添加。喜欢滋补的人，

2、还可加入人参和枸杞。这些是干香料，剩下的是葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。一般我会在炒底料之前准备一大锅高汤，比如鸡汤、鸭汤、高汤，也可以直接把鲜鱼放入火锅作为底汤。

3、准备完成后，就可以炒面团调料了。

4、第一步：炒锅加热至三成热，倒入色拉油，放入花椒、辣椒、大料(八角)、茴香、香叶、葱、姜、蒜，辣椒开始变色时加入少量料酒，再放入适量郫县豆瓣酱，翻炒几下。

5、第二步：将炒好的底料倒入热锅，加入高汤、盐、鸡精。当汤沸腾时，浓浓的麻辣香味会随着热气游进你的胃里，引诱那里贪婪的昆虫。将准备好的凉面调料倒在面团上，加入醋，再加入少许盐、酱油、鸡精。

6、没有大蒜吗？做蒜汁是可以的。当然，放一些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也是不错的。

7、在平锅里放一些小红干辣椒和花椒，炒香，倒入容器里，捣碎，锅里放油，把剁碎的干辣椒和花椒倒入油籽里，再放入白芝麻，加少许盐炒香。这辣椒油味道很好，

8、可以在容器里长期食用，绝对不含苏丹红。放心吃吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。