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您可以大批量制作粥，这是一种适用于整个亚洲的高度适应性的稀饭，然后将其冷冻以备后用。也称为 jook，这种奶油粥是一种经典的舒适食品，通常包含肉类或蔬菜以增加风味和质地。调味简单，一锅饭是一种方便的食物，当你做大批量的时候，你可以很容易地把它放在手边，然后冷冻一些以备后用。

粥基础

粥是一种用途广泛的餐点，可以作为利用剩菜剩饭的工具、忙碌夜晚的快餐或特别的庆祝食品。煮一个多小时使米粒完全软化，然后用酱油、腌菜、白胡椒、盐或热豆瓣酱等各种香料和调味料调味粥。传统上，粥是用糯米或短粒米熬成的粥，米粒很少，但也可以用长粒米或香米熬成稀薄的粥，米粒保持完整。

冷冻粥

在坚硬的浅容器中完全冷却粥，以在冷冻前加速冷却过程。使用带密封盖的储存容器，以防止冻伤。将粥冷冻三个月以获得最佳品质。虽然肉粥冷冻得非常好，但要避免冷冻含有大量蔬菜的粥，这些蔬菜在解冻时会变得湿透。相反，在加入蔬菜之前将粥冷冻，并在重新加热时将它们混合。

上粥

食用时，在冰箱中过夜完全解冻，使用微波炉的解冻设置解冻或在冷水下运行容器直至解冻。在平底锅中加热粥，经常搅拌以避免烧焦，直到其温度记录在 165 华氏度（使用即时读数温度计测量）。重新加热后加入腌菜、酱油或葱以进一步调味粥。如果粥在重新加热过程中变得太稠，可以加入几汤匙水稀释它，使其达到您喜欢的稠度。

粥的技巧和想法

粥让您可以使用剩余的肉，并且与火鸡和火腿搭配效果非常好。将剩肉切成丁，在煮粥前加入粥中，即可成为美味的粥。如需更多风味，可在粥中加入火腿骨或火鸡尸体，然后将粥文火慢炖 3 小时，以锁住浓郁的风味。加入香菇、葱、荸荠等不同质地的蔬菜，为简单的粥增添了一份活力。