“小木耳”长成“大产业”——黑龙江东宁黑木耳产业发展观察

多年来，依托得天独厚的自然地理条件和持续不断的技术革新，地处中俄边境的黑龙江省东宁市大力发展黑木耳产业，如今已成为优质黑木耳产区，建成全国最大的生产基地和交易市场。东宁黑木耳产业成为促进当地居民增收、助力县域经济发展的支柱产业。

东宁地貌呈“九山半水半分田”特征，气候温和湿润，境内森林覆盖率达83.4%，为发展黑木耳产业提供良好的先决条件。据介绍，东宁年均栽培黑木耳约9亿袋，生产木耳干品超4万吨，产值30亿元以上。2022年，东宁有规模200亩以上的黑木耳生产园区39个，全市稳定就业菌农2万余人，占东宁农民总人数的28%，木耳栽培有效帮助他们增收致富。

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在黑龙江东宁，工作人员进行黑木耳挂袋工作。新华社记者 刘赫垚 摄

位于东宁市绥阳镇的黑木耳交易大市场，一幢幢门市房鳞次栉比。这个占地7万平方米的市场，共有约650个门市房。

“每到木耳收获季，大市场热闹非凡，来自全国各地的木耳销售商汇聚于此，进行交易。”绥阳黑木耳大市场管委会主任才志军说，该市场已发展成全国最大的黑木耳交易集散中心。

为打造黑木耳产业集群、推动产业快速高效发展，近年来，一批制作菌种菌袋、食用菌机械制造、木耳精深加工等产业链上下游企业落户东宁，为当地黑木耳产业腾飞汇聚动能。

木耳酱、冻干木耳、即食木耳……在东宁山友食用菌科技研发有限公司，各类木耳制品琳琅满目。公司负责人关德辉说，公司多年来持续深耕黑木耳精深加工领域，着力提高产业附加值，产品覆盖航空配餐、铁路餐饮等领域。

位于东宁的黑龙江顺德峰兴盛永食用菌有限公司，主要从事菌种研发、食用菌栽培袋生产、菌需机械设备制造等业务。企业负责人翟明富说，公司的食用菌液体菌种研发项目中的生产设备全部为医用净化级别，年可生产二级液体菌种2000罐，接种三级菌包8000万袋。

“我们将加快推动实施品牌战略，持续打造集科研、生产、种植、加工、销售于一体的黑木耳全产业链条企业。”翟明富说。

眼下，东宁市北河沿国家级黑木耳标准化栽培示范园区的棚室内，一排排菌包整齐悬挂，黑木耳已破袋而出，长势喜人。这些黑木耳即将迎来今年第一波收获期，6月份即可大规模采摘。

“我们不断开展技术革新，栽培出的黑木耳肉厚有光泽、泡发率高、口感优良，市场反馈好。”东宁市食用菌研发中心技术员郭雯说，东宁黑木耳获得国家地理标志农产品认证，有专业团队为菌农提供全流程技术指导。

据了解，东宁聚焦黑木耳产业高质量发展，培育系列优质菌种，开展菌种筛选改良、菌糠综合利用等课题研究，独创20余项产业新技术，革新30余款菌用机械设备。

这是黑龙江东宁一家企业的菌种培养罐。新华社记者 刘赫垚 摄

与此同时，东宁市农业农村部门积极破解木耳废弃菌袋处理难题，逐步构建起“标准化堆放、专业化处置、市场化利用”工作模式，废弃菌袋处置率逐年增加，为黑木耳产业绿色、健康、可持续发展助力。

东宁市供销合作社联合社产业综合办主任刘志栋表示，东宁将围绕打造百亿级黑木耳产业发展目标，聚焦标准化、科技化、品牌化，全面提升黑木耳产业核心竞争力，为乡村振兴作出更大贡献。（记者刘赫垚、张玥）